麦芽糖

词语解释

⒈ 两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。

⒈ 也叫饴糖。糖为白色针状结晶，能分解成单糖。麦芽糖在有机体中是淀粉被淀粉酶分解生成的。工业上多从淀粉中制取。供制糖果或药用。

⒈ 谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖，这种糖称为「麦芽糖」。是一种有机化合物，为两分子葡萄糖组成的双糖类。易溶于水，甜味不及蔗糖，主要用于食品工业上，可作滋养剂，及制造糖果、酒精。

例如：「糖葫芦外面裹著一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。」

汉字	拼音	部首	笔画	意思解释
芽	yá	艹	7画	基本字义芽 yá（一ㄚˊ） ⒈ 植物的幼体，可以发育成茎、叶或花的那一部分：发芽。嫩芽。幼芽。萌芽。豆芽。 ⒉ 形状像芽的东西：肉芽（伤口愈合后多长出的肉）。银芽（银矿苗）。异体字牙䄰汉英互译 bud、sprout、shoot 造字法形声：从艹、牙声 English bud, sprout, shoot
糖	táng	米	16画	基本字义糖 táng（ㄊㄤˊ） ⒈ 从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖稀。糖膏。糖瓜儿。糖房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。 ⒉ 碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖”三种，是人体内产生热能的主要物质：糖元。糖尿病（因人体内胰岛素分泌不足所引起。是一种以体内糖代谢紊乱、血糖增高为主的慢性疾病）。异体字糃糛餹醣饄汉英互译 candy、sugar 造字法形声
麦	mài	麦	7画	基本字义麦（麥） mài（ㄇㄞˋ） ⒈ 一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）：麦田。麦收。麦饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。 ⒉ 姓。异体字麥汉英互译 wheat 造字法原为形声 English wheat, barley, oats; simplified form of KangXi radical number 199