红烧

词语解释

⒈ 把肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱油焖成暗红色的烹调方法。

例红烧鱼。

英braise in soy sauce;

⒈ 指燃烧着的火。

引唐杨巨源《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”

⒉ 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。

引老舍《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”

⒈ 一种烹调方式。将鱼、肉加油，放入葱、蒜略炒，再加入酱油、冰糖等调味料，焖熟至肉色呈红黑色即可。

例如：「红烧肉」。

英语simmer-fried (dish)

德语in Sojasoße geschmort (Adj)

法语cuire dans la sauce soja

汉字	拼音	部首	笔画	意思解释
烧	shāo	火	10画	基本字义烧（燒） shāo（ㄕㄠ） ⒈ 使东西着火：焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。 ⒉ 用火或发热的东西使物品受热起变化：烧水。烧饭。烧砖。烧焊。烧蓝。烧料。 ⒊ 一种烹饪方法：烧茄子。烧鸡。 ⒋ 体温增高：发烧。退烧。 ⒌ 经烘烤制成的饼：烧饼。火烧。 ⒍ 一种烈性白酒：烧酒。高粱烧。 ⒎ 过多的肥料使植物枯萎、死亡。异体字燒焼㶮汉英互译 bake、burn、cremation、cook、fever、grill 相关字词焚、燃造字法形声：从火、尧声 English
红	hóng gōng	纟	6画	基本字义红（紅） hóng（ㄏㄨㄥˊ） ⒈ 像鲜血的颜色：红色。红叶。红灯。红尘。红包。红烧。红润。红艳艳。红口白牙。红绳系足（旧指男女前生注定的姻缘）。 ⒉ 象征顺利或受人宠信：红人。红运。红角（ jué ）儿（受观众欢迎的演员）。走红。 ⒊ 喜庆：红媒（媒人）。红蛋。红白喜事（结婚和喜丧合称）。 ⒋ 象征革命：红军。红色根据地，红色政权。 ⒌ 指营业的纯利润：红利。分红。 ⒍ 特指对中国古典文学名著《红楼梦》的研究