腩炙
- 拼音nǎn zhì
- 注音ㄋㄢˇ ㄓˋ
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词语解释
腩炙[ nǎn zhì ]
⒈ 一种烹调肉食的方法。
引证解释
⒈ 一种烹调肉食的方法。
引北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”
腩炙的单字解释
| 汉字 | 拼音 | 部首 | 笔画 | 意思解释 |
|---|---|---|---|---|
| 炙 | zhì | 火 | 8画 | 基本字义 炙 zhì（ㄓˋ） ⒈ 烤：炙兔。焚炙忠良。炙手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。 ⒉ 烤肉：脍炙人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。 ⒊ 喻受到熏陶：亲炙（直接得到某人的教诲或传授）。 异体字 䏑 熫 汉英互译 roast 造字法 会意：从肉、从火 English roast, broil; toast; cauterize |
| 腩 | nǎn | 月 | 13画 | 基本字义 腩 nǎn（ㄋㄢˇ） ⒈ 方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。 ⒉ 用调味品浸渍肉类以备炙食。 异体字 造字法 形声：从月、南声 English (Cant.) fatty meat on a cow's belly; abdomen; to boil meat |
腩炙的近义词
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腩炙的反义词
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